Clique no dinâmico. Isso exibe a guia Ferramentas dinâmicas na fita. Para alternar entre mostrar e ocultar cabeçalhos de campo, na guia Analisar ou opções, no grupo Show, clique em Cabeçalhos de campo.
Por que não posso ver um campo em um dinâmico?
Clique com o botão direito do mouse em qualquer célula na tabela Pivot e selecione Mostrar lista de campo no menu. Isso tornará a lista de campo visível novamente e restaurará seu comportamento normal. A lista de campo desaparecerá quando uma célula fora da tabela de pivô for selecionada e reaparecerá novamente quando uma célula dentro da tabela pivô for selecionada.